LE BLANC DE LA DOURNIE

 

 

TERROIRS

 

Sols de plaines alluviales en bords de rivières.

Cépages – 50 % Roussane – 35 % Vermentino – 15 % Viognier

 

VINIFICATION & MATURATION

 

Vinification traditionnelle sous contrôle des températures

Elevage 4 mois en cuve et gardé sur lies avec batonnage 2 à 3 semaines

 

VIGNOBLE ET CULTURE

 

10 ans

en agriculture biologique

 

NOTES DE DÉGUSTATION

 

• Visuel : Jaune aux reflets dorés

• Nez : Expressif, dominé par des notes de fruits à chair blanche et d’agrumes.

• Bouche : Fraîche, charnue et aromatique. Des notes florales et d’agrumes (citron). Bel équilibre

 

SUGGESTION

 

Servi entre 12 et 14°C

 

PLATS

 

Poissons grillés (plancha), tartine de tapenade.

 

QUANTITÉ PRODUITE

 

12 000 bouteilles

 

CHÂTEAU LA DOURNIE

AOC ROSÉ

 

 

TERROIRS

 

Sols de Schistes à tendance acide

Cépages – 35% Syrah  35 % Cinsault  30% Grenache

 

VINIFICATION & MATURATION

 

Vinification traditionnelle sous contrôle des températures

Elevage 6 mois en cuve inox

 

VIGNOBLE ET CULTURE

 

35 ans

en agriculture biologique

 

NOTES DE DÉGUSTATION

 

• Visuel : Une couleur de pétales de roses aux reflets saumonés.

• Nez : Un nez élégant aux arômes de petits fruits rouges acidulés.
• Bouche : En bouche la fraîcheur et l’élégance dominent.

 

SUGGESTION

 

Un excellent rosé d’apéritif  qui peut tout aussi bien convenir au cours d’un repas. Servi autour de  12°C

 

PLATS

 

Il s’accommodera facilement sur une cuisine à base de tomate, langoustine, crustacés, grillades ou fromage de chèvre.

 

QUANTITÉ PRODUITE

 

10 000 bouteilles

CHÂTEAU LA DOURNIE

ROUGE

 

 

TERROIRS

 

Sols de Schistes à tendance acide

Cépages – 50% Syrah  25 % Mourvèdre  25% Grenache

 

VINIFICATION & MATURATION

 

Vinification traditionnelle sous contrôle des températures

Elevage 12 mois en cuve inox

 

VIGNOBLE ET CULTURE

 

35 ans

en agriculture biologique

 

NOTES DE DÉGUSTATION

 

• Visuel : Belle robe rouge aux reflets violets

• Nez : Agréable mélange de tapenade, muscade et cerises noires.

• Bouche : Des notes de pruneaux, de moka et des saveurs mentholées.

 

SUGGESTION

 

A table ou à l’apéritif il est sans complexe.

Servi autour de  16 à 18°C

 

PLATS

 

Viandes blanches rôties ou pièces rouges grillées.

 

QUANTITÉ PRODUITE

 

55 000 bouteilles

ETIENNE - ROUGE

 

 

TERROIRS

 

Sols de Schistes à tendance acide.

Cépages – 60% Syrah  25 % Carignan  15% Grenache

 

VINIFICATION & MATURATION

 

Vinification traditionnelle sous contrôle des températures

Elevage 12 moins en fût de chêne et 12 Mois en cuve

Récolté à la main

 

VIGNOBLE ET CULTURE

 

35 ans

en agriculture biologique

 

NOTES DE DÉGUSTATION

 

• Visuel : Une robe rouge foncé avec des reflets violets

• Nez : Un nez complexe évoluant sur les fruits mûrs, le fumé, soutenu par une belle fraîcheur.

• Bouche : Des notes d’amandes et de noisettes grillées, aux saveurs de griottes très mûres, à la finale fraîche et un peu poivrée.

 

SUGGESTION

 

Servi entre 16 et 18°C.

 

PLATS

 

Lapin rôti aux herbes de la garrigue

 

QUANTITÉ PRODUITE

 

15 000 bouteilles

ELISE - ROUGE

 

 

TERROIRS

 

Sols de Schistes à tendance acide

Cépages – 90% Syrah  10% Grenache

 

VINIFICATION & MATURATION

 

Vinification traditionnelle sous contrôle des températures

Elevage 12 mois en fûts de Chêne et 12 mois en cuve

Récolté à la main

 

VIGNOBLE ET CULTURE

 

30 ans

en agriculture biologique

 

NOTES DE DÉGUSTATION

 

• Visuel : Belle robe rubis sombre et profonde

• Nez : Des notes de fumé et de grillé.

• Bouche : Des fruits rouges bien mûrs aux nuances de résines et balsamiques qui
• s’épanouissent sur des tannins poivrés.

 

SUGGESTION

 

Un carafage d’une heure facilitera son épanouissement. Servi entre 16 et 18°C.

 

PLATS

 

Pièces nobles du bœuf, mais aussi de gibier, il est idéal sur une daube de canards

aux olives noires.

 

QUANTITÉ PRODUITE

 

6 000 bouteilles

MARIE - BLANC

VIN DE PAYS D'OC

 

 

TERROIRS

 

Sols de plaines alluviales en bords de rivières.

Cépages – 100 % Roussane –

 

VINIFICATION & MATURATION

 

Pressurage direct.

Fermentation en barrique neuve de 400l

Elevage 4 mois en barrique sur lies avec batonnage.

 

VIGNOBLE ET CULTURE

 

15 ans

en agriculture biologique

 

NOTES DE DÉGUSTATION

 

• Visuel : Jaune aux reflets dorés

• Nez : Puissant, dominé par des notes de fruits frais (ananas, passion), délicatement épicé et vanillé.

• Bouche : Fraîche, charnue et expressive

 

SUGGESTION

 

Servi entre 12 et 14°C

 

PLATS

 

Poissons grillés, tartine de tapenade mais aussi les viandes blanches ou les poules à la crème.

 

 

QUANTITÉ PRODUITE

 

3 000 bouteilles

OOPS! - ROUGZ, IGP PAYS D’HÉRAULT

 

 

TERROIRS

 

Un Terroir de Schistes, de la Syrah…fermez les yeux et ressentez le maquis…

 

VINIFICATION & MATURATION

 

Des raisins cueillis juste à maturité, fermentation courte et douce, à la recherche du fruit et de la fraicheur en agriculture biologique

 

NOTES DE DÉGUSTATION

 

Robe violette d’une belle intensité. Un vin aux notes de fruits noires et de graphite

 

SUGGESTION

 

Servir entre 12°C et 14°C

à boire dans les 3 ans

 

PLATS

 

Ne vous poser pas trop de question…vous pouvez l’ouvrir à chaque occasion ou presque… (seuls les gibiers et les fromages forts le font pâlir)

 

QUANTITÉ PRODUITE

 

Edition limitée